MATCHA USUCHA (THIN TEA)
Matcha usucha (薄茶) je lehčí, řidčí forma tradičního japonského čaje matcha. Připravuje se běžně při čajových obřadech, ale můžete si ho snadno připravit i doma. Zde je jednoduchý návod:
Co budete potřebovat:
- Ceremoniální matcha prášek
- Čajovou misku (chawan)
- Bambusovou metličku (chasen)
- Horkou vodu – ideálně 70–80 °C
- Síto na matchu – pomůže proti hrudkám
- Bambusovou lžičku (chashaku)
Postup:
- Předehřejte misku
Nalijte do ní trochu horké vody, chvíli počkejte, pak ji vylijte a osušte. Tím se předehřeje a čaj pak zůstane déle teplý. - Nasypte matchu
Dejte 1–2 gramů prášku (cca 1–2 chashaku nebo půl čajové lžičky). Pokud máte síto, prosijte matchu do misky – čaj pak bude hladší, bez hrudek. - Přilijte vodu
Nalijte cca 60–70 ml horké (ne vařící!) vody. Ideálně kolem 75 °C – pokud nemáte teploměr, nechte vodu po varu chvíli odstát. - Našlehejte
Vezměte metličku a energicky šlehejte pohybem do tvaru písmen M nebo W. Cílem je vytvořit jemnou pěnu na povrchu. Trvá to přibližně 15–30 vteřin. - Podávejte!
A můžete si vychutnat šálek tradičního japonského čaje. Pije se hned, nejlépe ve dvou až třech doušcích.
Tip:
- Nepoužívejte vroucí vodu – matcha pak chutná hořce.
- Čím rychleji šleháte, tím jemnější pěnu vytvoříte.
- Pokud chcete udělat iced usuchu, přidejte po vyšlehání trochu studené vody a pár kostek ledu navíc.